FOOD AMIENS
Food Amiens
Lundi 4 décembre, pour sa première édition, Food Amiens offrira un avant-goût de la gastronomie de demain.
L’après-midi, de grands témoins interrogeront les nouveaux enjeux de notre alimentation, entre agriculture, innovation, plaisir et santé. En soirée, des chefs amiénois parmi les plus représentatifs du territoire laisseront parler leur talent et leur imagination, pour un temps de dégustation. Un évènement naturellement convivial, organisé dans le cadre de « Hauts-de-France, Région Européenne de la Gastronomie 2023 ».
Au menu, des tables rondes…
À 15H30, Denis CHEREAU, Directeur Général d'IMPROVE, et Sylvain MILLOT, aborderont les nouveaux enjeux de l’agroalimentaire, autour des protéines végétales. Jean-Daniel LALAU, professeur en nutrition et docteur en philosophie, décortiquera avec Amandine VIDAL (Cuisine Vivante) et Mélissa BERTIN (Bellycare) les questions de santé et alimentation. Enfin, les chefs amiénois Stéphane BRUYER (L’Ail des Ours) et Thomas DUMONT (Hyacinthe) réfléchiront avec Franck PINAY-RABAROUST (journaliste culinaire) à ce que sera le restaurant de demain.
…Et des bonnes tables !
À partir de 19h30, place aux nourritures terrestres, avec une soirée dinatoire concoctée par la fine fleur des chefs amiénois : Eric BOUTTE (L’Aubergade, Trophée Tradition d’Aujourd’hui Hauts-de-France 2023 du Gault & Millau), Frédéric BARETTE (Les Orfèvres), Margot SERVOISIER (Le Colibri, Les Gâteaux de Margot, meilleure pâtissière des Hauts-de-France 2023 du Gault & Millau), Stéphane BRUYER (L’Ail des Ours), Sarah CANET et Thomas VREL (La Pena), Nicolas MEDKOUR (Le Quai), Thomas DUMONT (Hyacinthe, trophée Jeune Talent Hauts-de-France 2023 du Gault & Millau), Christophe VOISIN (Le Moulin des Écrevisses) et Corentin GAVOIS (Instinct).
Au menu, des plats qui illustrent les grandes lignes de la cuisine d’aujourd’hui et de demain : locale, de saison végétale et zéro déchet.
Un évènement organisé en partenariat par Amiens Métropole et Mégacité Amiens, avec le concours de Marie-Laure FRECHET et Caroline MELKONIAN, dans le cadre de « Hauts-de-France, Région Européenne de la Gastronomie 2023 »
